Thailändische Kräuter und Gewürze
Kleine Chillischoten = Phrik Khinu (wörtlich Mäusekot-Chilli)
Weisse Chillischoten = Phrik Tifa
Ingwer = Khing
Galangawurzel = Kha
Chinesischer Ingwer = Kratai
Zitronengras = Takhrai
Knoblauch = Krathiam
Koriander = Phakchi
Dill = Phakchi Isaan
Süsses Basilikum = Bai Horapa
Zitronenbasilikum = Bai Maenlak
Indisches Basilikum = Bai Kaphrao
Limettenblätter = Bai Makrut
Tamarinde = Makham
Hier seht Ihr ein paar Fotos thailändischer Kräuter
Indisches Basilikum / Kaphrao
Das indische Basilikum wird gerne für Reis mit gebratenem Fleisch (Pad Kraphao) verwendet.
Süßes Basilikum / Horapa
Das süße Basilikum wird in Thailand gerne für Suppen und Saucen leicht gekocht, oder auch ungekocht in Salaten und als Garnitur verwendet.
Zitronenbasilikum / Maenglak
Das Zitronenbasilikum wird wegen seines intensiven Zitronengeruchs für Fisch, Suppen, oder in Getränken verwendet.
