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Thailändische Kräuter und Gewürze

Kleine Chillischoten = Phrik Khinu (wörtlich Mäusekot-Chilli)

Weisse Chillischoten = Phrik Tifa

Ingwer = Khing

Galangawurzel = Kha

Chinesischer Ingwer = Kratai

Zitronengras = Takhrai

Knoblauch = Krathiam

Koriander = Phakchi

Dill = Phakchi Isaan

Süsses Basilikum = Bai Horapa

Zitronenbasilikum = Bai Maenlak

Indisches Basilikum = Bai Kaphrao

Limettenblätter = Bai Makrut

Tamarinde = Makham


Hier seht Ihr ein paar Fotos thailändischer Kräuter

Kaphrao

Indisches Basilikum / Kaphrao
Das indische Basilikum wird gerne für Reis mit gebratenem Fleisch (Pad Kraphao) verwendet.

Horapa

Süsses Basilikum / Horapa
Das süsse Basilikum wird in Thailand gerne für Suppen und Saucen leicht gekocht, oder auch ungekocht in Salaten und als Garnitur verwendet.

Maenglak

Zitronenbasilikum / Maenglak
Das Zitronenbasilikum wird wegen seines intensiven Zirtonengeruchs für Fisch, Suppen, oder in Getränken verwendet.

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